Gastronomy, Japan - Tokyo

京味的河豚白子

January 30, 2015

在東京的京味吃到,所謂「好吃到傷腦筋」的河豚白子(Fugu Shirako)。送上桌時,主廚西先生特地叮嚀我們說:「小心吃啊,很燙口喔!」

表面烤的稍微有點焦焦的白子,放入口中輕輕咬破時,可以感覺到外皮稍微有一點點黏牙,然後裡面的魚白就是完全像爆漿似地恣意漫延在齒頰中,無比豐稠的口感,有著 — 比其他白子更多一點、一股很難言喻的味道。

電影送行者(おくりびと  – Departures)中,有句話說著:「人要活下去就要吃東西,既然要吃東西當然要吃美食」。吃完河豚白子後,更能體會這種感覺,也能理解為什麼河豚白子又被稱為「白色鑽石」。

回到台北後,想著東京吃了什麼東西,印象最深的,恐怕就是這道在京味吃的「河豚白子」了。

京味的河豚白子

京味的河豚白子

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