Eat in Paris, Europe, France - Paris, Gastronomy

在 l’Ambroisie 享受米其林三星級的員工餐

August 22, 2015
在 l'Ambroisie 的入口,招牌十分低調

在l’Ambroisie的入口,招牌十分低調

去年七月,我回到久違的巴黎,那此旅行並沒有安排在 l’Ambroisie 用餐,但我還是找了時間到孚日廣場和我親愛的朋友們打聲招呼。

和主廚Bernard Pacaud 聊天,他跟我分享最近收到的一本書

和主廚Bernard Pacaud 聊天,他跟我分享最近收到的一本書

主廚 Bernard Pacaud 從廚房出來和我聊天,也一如往常的,總是會請我先喝點香檳。接著,Bernard 留我下來和他們一起吃「 l’Ambroisie 員工餐」,實在難以拒絕這個邀請!這是我第一次在 l’Ambroisie品嘗「香腸和玉米糊」這麼家常的一道菜。主菜吃完後,是一塊已熟成完美的camembert 起司,甜點則是 l’Ambroisie 剛放上 menu 沒多久的覆盆子野莓開心果冰淇淋蛋白糖球。所有東西都很簡單而不花俏,卻無比的美味,想想,這可是 l’Ambroisie 的食材,有Bernard在把關,不可能含糊的。能夠和 Bernard 以及 l’Ambroisie 團隊們一同用餐,是無比難得又美好的經驗。

第一次在l'Ambroisie 品嘗「香腸和玉米糊」

第一次在l’Ambroisie 品嘗「香腸和玉米糊」

步出l’Ambroisie後,我瞬間有股很想哭的感覺,我想,我看見了Bernard很感性也真實的一面,看到他如何逗弄員工…,他是如此大方、溫暖,就如同他的菜。對我而言,他是當今最偉大的主廚之一。我希望在他還在廚房工作、退休前,再吃到他親手做的寡婦雞。

非常感謝 l’Ambroisie團隊、Pacaud 夫人及主廚 Bernard Pacaud 的盛情款待,希望今年有機會再訪…

與 l'Ambroisie 主廚 Bernard Pacaud 合影

與 l’Ambroisie主廚 Bernard Pacaud 合影

 

l'Ambroisie 的前廳

l’Ambroisie的前廳

 

覆盆子野莓開心果冰淇淋蛋白糖球

覆盆子野莓開心果冰淇淋蛋白糖球

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2 Comments

  • Reply Abby August 22, 2015 at 3:13 pm

    吃員工餐那麼親密接觸好厲害 主廚不是好timid的嘛

    • Reply Cathy Ho August 22, 2015 at 5:48 pm

      主廚的確是蠻timid, 但是也認識好一段時間,像朋友一樣了。

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