Gastronomy, Japan - Tokyo

Kawamura かわむら – 銀座介紹制牛排名店

September 9, 2015
有點腼腆的主廚先生

有點腼腆的主廚先生

 

Kawamura かわむら – 銀座介紹制牛排名店

 

Kawamura かわむら 可能是東京前三名最難訂的餐廳,這裡只有8個座位,最出名的就是他們家的和牛牛排,還有巨大無比的新鮮鮑魚。聽說東京商社的老闆都以訂到かわむら位子為榮,更過份的還有比較彼此的帳單金額,看誰花的多。

 

超大的鮮鮑...

超大的鮮鮑…

 

託朋友的福和照顧,他們某天訂了 かわむら ,找我一起來吃。或者應該說 かわむら 被他們包場,因為只有我們三個人。那天問了かわむら的店主暨主廚,到年底有哪天還能訂,他不好意思地笑了笑,說到年底都被訂滿了。也不知道是不是真的,不過,有些 foodie 朋友知道我去了かわむら 都非常羨慕,問我怎那麼神通廣大能訂到位子,只能說運氣好,加上食神護佑。

 

鋪著Beluga 魚子醬的鮮鮑

鋪了很多 Beluga 魚子醬的鮮鮑

 

かわむら的料理一點都不花悄,但是食材都是最最最頂尖的(我用了三個最)。那個鮑魚,是我吃過最好吃的,嗯…,而且我不是特別愛鮑魚的人喔,上面鋪著很多的Beluga 魚子醬。燻鮭魚也是相當好吃,產地是Tasmania。而重頭戲當然是牛排,來自山形縣的和牛,主廚給我和另一位女性友人都特大一塊,一個人可能有超過17oz (500g),照片看不出來,但是幾乎快比我的臉還大了。非常柔嫩多汁,唉,總之難以言喻,而且我們配的紅酒是一瓶成熟地剛剛好、不多也不少的 1976 DRC Richebourg…,不禁愉悅地感嘆:吃貨酒徒人生至此,夫復何求?!

非常難忘的一餐,好酒、好肉、好朋友。還有,我真是好口福!

 

Kawamura かわむら
電話: +81 3 3289 8222
地址:東京都中央区銀座7-3-16 東五ビル 1F
訂位方式:介紹制

 

來自山形縣的和牛,可能有超過17oz (500g) 的份量

來自山形縣的和牛,可能有超過17oz (500g) 的份量

 

來自 Tasmania 的燻鮭魚

來自 Tasmania 的燻鮭魚

 

那天喝的酒 - 1976 DRC Richebourg 和 1988 Dom Ruinart Blanc de Blancs

那天喝的酒 – 1976 DRC Richebourg 和 1988 Dom Ruinart Blanc de Blancs

 

很好吃的咖哩飯,但吃完牛排後,這飯實在是吃不下了

很好吃的咖哩飯,但吃完牛排後,這飯實在是吃不下

 

用筷子當比例尺,真的是非常巨大的鮑魚

用筷子當比例尺,真的是非常巨大的鮑魚

 

牛排的斷面秀

牛排的斷面秀

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1 Comment

  • Reply Thomas Hu September 15, 2015 at 3:30 pm

    This is incredible!

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