Wine Tasting

Domaine Thibault Liger-Belair 品酒筆記

May 19, 2016
昨天品飲了 Domaine Thibault Liger-Belair 的8款酒

昨天品飲了 Domaine Thibault Liger-Belair 的8款酒

Thibault Liger-Belair 是最近幾年蠻紅的Burgundy domaine/winemaker,幾年前在巴黎喝到他們家的特級園Richebourg,做的相當不錯,當然其地塊與生俱來的條件已不平凡。

昨天共品嘗了8個酒款,分別是:

1. Moulin à Vent “Les Vieilles Vignes” 2013 – Beaujolais,裡面唯一由100% Gamay 釀成
2. Bourgogne Cuvée Les Grands Chaillots 2013
3. Nuits-St-Georges Charmottes 2013
4. Gevrey-Chambertin La Croix de Champs 2013
5. Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2010
6. Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2007
7. Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2013
8. Charmes Chambertin Grand Cru 2009

 

第1款和第2款是同時品嘗的,100% Gamay 釀成的Moulin à Vent “Les Vieilles Vignes” 比第2款Bourgogne的顏色顯得更深,而且口感也較其更厚實,甚至可以說是有點過於沉重,桶味有些明顯,單寧還未被馴服。Honestly, 這不是我期待的Gamay的樣子,或許Thibault 想把它做的更能夠陳年,因此現在品飲顯得太過年輕和緊閉,再放過3年來喝,不曉得是什麼樣子?是不是會帶來另一種風景?

Bourgogne Cuvée Les Grands Chaillots 比Moulin à vent 來的輕盈細緻,香氣也更為開放,有著可愛清新的莓果味,現在享用已不錯。

Nuits-St-Georges Charmottes 2013, Gevrey-Chambertin La Croix de Champs 2013, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2010 則是第二個flight,同時品飲。其中我個人比較喜歡的是Gevrey-Chambertin La Croix de Champs 2013,比Nuits-St-Georges Charmottes 2013顏色稍深一點,也多了一點紫色的hint。口感中呈現出很好的複雜度,目前品飲已甚為好喝,飽滿圓潤,very generous,雖然可以感覺到橡木桶的氣息,but in a pleasant way.

Nuits-St-Georges Charmottes 2013 有比較明顯的桶味,有著 Vanilla 香草香和淡淡堅果氣息,過了10~15分鐘,開始有爽朗的果味出現,伴隨著一點點的濕泥土味。口感有著礦石味,中段蠻creamy的,但過了大約20分鐘後,轉變得有點平板。

本來我特別期待這款Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2010,因為我個人非常愛Les Gruenchers 這個園,過去喝到的經驗就像是打開香水瓶一樣,香氣四溢,然而Thibault Liger-Belair 的Les Gruenchers 卻沒有什麼香氣,有可能進入沉睡期 (希望)。色澤都比前面4款酒淺很多,介於石榴石色和磚紅色之間。入口比聞起來好,單寧柔順絲滑,複雜度也隨著時間拉長而延展開來。但等了約莫30分鐘,仍是等不到我期望中Les Gruenchers的模樣,這是我第一次品飲Thibault Liger-Belair 家的這個園,所以,是不是再過幾年後,會有我所期待的香氣呢?

 

Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2007 ,個人認為昨晚表現最好的酒款

Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2007 ,個人認為昨晚表現最好的酒款

最後一個flight:Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2007、Nuits-St-Georges 1er Cru Les St Georges 2013和Charmes Chambertin Grand Cru 2009。’07的Les St. Georges一開始有淡淡的香蕉油味,但很快就散掉了,許多深色果實的香氣,隨著每分每秒過去,越來越奔放。口感很甜美,有著很好的複雜度,用法文形容,我會說這是一支très gourmand的酒。

Nuits-St-Georges 1er Cru Les St. Georges 2013 色澤比’07年更多深更紫一點,有著比較多像小紅莓果的香氣,口感中有著堅果和礦物氣息,尾韻帶有比較明顯的酸度,仍是太年輕了。

 

Charmes Chambertin Grand Cru 2009 - 沒有期望中的好...

Charmes Chambertin Grand Cru 2009 – 口感讓人有點小失落…

 

最後一款Charmes Chambertin是當晚品嘗的唯一 Grand Cru 特級園,色澤有點呈磚紅色了,香氣迷人,有著堅果、香草herbs及淡淡茶香,之後還出現培根、煙燻味和有點發熱的野薑花香氣。入口卻顯得不若透入鼻息那般的多層次和彩度,有點太柔軟,架構顯得較不足夠。

 

昨天的講師 - 葡萄酒談社的屈享平 HP Chu

昨天的講師 – 葡萄酒談社的屈享平 HP Chu

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